2018年5月18日，水果苹果期货市场出现大幅波动，其中苹果七月期货价格更是创下了历史新高。这一波上涨行情引发了市场热议，业内专家纷纷分析原因。

供需失衡

供应受限

2018年4月，陕西、山东等主产区遭遇倒春寒和冰雹天气，对苹果树的生长造成了一定影响。同时，由于前几年苹果价格低迷，果农减少了种植面积，导致苹果产量有所下降。

需求旺盛

随着经济发展和生活水平的提高，消费者对苹果的需求不断增加。尤其是随着果蔬汁、果冻等苹果深加工产品的兴起，苹果的需求量进一步扩大。

供需失衡导致苹果市场出现供不应求的局面，推动了价格上涨。

资金推动

农产品期货热潮

近年来，农产品期货市场逐渐升温，越来越多的资金涌入该领域。在苹果期货市场，资金的推动也起到了一定的推波助澜作用。

炒作行为

随着苹果期货价格的上涨，一些投资者看到了其中的投资机会，纷纷入场炒作。这种炒作行为进一步推高了苹果期货价格。

政策因素

国家储备收储

2018年5月，国家发展改革委发布通知，启动2018年国家粮食和物资储备苹果收储工作。国家收储有利于平衡市场供需，稳定苹果价格。

出口限制

为了确保国内市场供应，政府对苹果出口实施了限制措施。这导致了国内苹果供给减少，从而也推动了苹果期货价格的上涨。

2018年5月18日苹果七月期货的大幅上涨，是多重因素共同作用的结果。其中，供需失衡、资金推动和政策因素起到了主导作用。这一波上涨行情提醒投资者，在投资农产品期货时，需要综合考虑多种因素，谨慎决策。